2020年1月の記事一覧

昨夜も雨の中満席ありがとうございました。
感謝しております。
こちらは本鮪脳天のお刺身。
大トロ、中トロは苦手という方いらっしゃいますよね。
私もそうです。
焼肉なんか牛タンばっかり。
でも、脳天の脂はさっぱり。
口に残りません。
おすすめです。
本日もご予約ありがとうございます。
一生懸命営業致し

本日は雨なのに満席ランチありがとうございました。
天気のよくない日に来ていただけると嬉しさ倍増です。
本日もおいしいお酒届けていただきました。
私のおすすめは原田。
表現力がないので美味しかったとだけ書きます笑
この御慶事は通常火入れして販売しているものを当店の酒屋さんの提案でできた限定生酒。
日本

昨日のお昼に包丁を研いだお客様から、切れ味が素晴らしいと妻が喜んでいますと旦那さんからお電話をいただきました。
これは嬉しい。
かなり嬉しかったです。
お礼のお電話初めて。
もうずっとやります。
包丁研ぎ。
さて、射美。
またまた貴重なお酒を酒屋さんが持ってきてくださいました。
感謝です。
メニュー

３年続けてきた無料包丁研ぎ。
一週間に二本はお持ちいただいています。
本日もお客様が結婚してからずっと使っているという包丁を研ぎました。
バリバリ切れるようにしました。
よくなんで無料なの？と聞かれます。
単純にお金をいただくほどのことをしていないからです。
営業中はご来店のお客様のことしか考えてい

2店舗目のチーフとアルバイトさんの誕生日。
2人合わせて121歳。
こうした経験豊富な方がいてくれることは、私にとってとてもありがたいことです。
これから少しずつ恩返ししていきます。
さて、本日は
生ほっけ刺身入荷です。
久々鮮度のいいほっけが入りました。
今は東京でもほっけを刺身で食べられるんです

昨夜は入り切れないほどのお客様のご来店ありがとうございました。
この時期に本当に助かります。
このゴージャスなラベル。
4年に一度オリンピックの年だけ発売される特別な天明。
天明　中取り閏（うるう）号　山田錦30 純米大吟醸　本生。
山田錦の30%精米のお酒は通常非常に高価ですが、このお酒は天明さん

生ミンククジラ胸肉。
この塊鯨一頭で何個取れるんですかね。
捌くのも大変そう。
包丁入らないです。
鮮度よろしいのでお刺身でどうぞ。
北海道　生縞海老。
海老の最高峰。
標準和名はもろとげあかえび。
急に強そう。
甘海老も美味しいですが、縞海老食べるとその差は歴然。
是非。
本日もご予約ありがとうご

たかちよ　バレンタイン。
黒ラベルと赤ラベルを
ブレンドしたカスタムメイド。
いつも通り美味しい。
バレンタインの時期にはありがたいことにお客様からお菓子を頂くことが多いです。
結構難しいのがお返し。
なんでかというと、お客様といつお会いできるかわからないからです。
一ヶ月も二ヶ月もあとにお渡しする

週末は京成小岩の時のお客様や仲通り店のチーフと一緒に働いていた時の
お客様のご来店確率が上がります。
昔の話をしたりするのも嬉しいですね。
長いお客様だと私が二十歳のころからのお客様も。
あと、びっくりするのは小さかったお子様がもう私よりも大きくなっているパターン。
特に男の子はあっという間に大きく

木曜日は定休日。
またしてもゴロゴロして
終了。
元気もりもりでございます。
本日も美味しいお魚大集合。
・本鮪目玉煮付け
・本鮪脳天ユッケ
・本鮪ほほ肉たたき
・小川商店　生うに
・長崎　生本鮪　背中　5キロ
etc.
本日も御予約ありがとうございます。
皆様のご来店お待ちしております。
#小岩