従業員さんが魚捌き練習中。
ぶりの鱗引き。
ぶりやヒラメは鱗が小さいので包丁で取ります。
この写真のように最初は皮も切ってしまって『ハゲ』を作ってしまいます。
私が修行時代は失敗してこの『ハゲ』を作ると、
キャラメルマキアートを全員分自腹で買ってこなきゃいけない罰ゲームがありました。
よく旧マイシティのスタバにダッシュしてました笑
今じゃなんたらハラスメントとか言われそうですね。
楽しかったですけどね。
では、本日も一生懸命営業致します。
#小岩 #刺身 #生本鮪 #あぶらぼうず #あおりいか #ボタンえび #くえ #生牡蠣 #かわはぎ #生うに #ズワイガニ #おでん #魚たも #殻うに #日本酒 #日本酒最高 #日本酒🍶 #日本酒好き #花陽浴が飲める店 #和食 #和食屋 #グルメ部 #東京グルメ #グルメ女子 #chef #japanesefoods