本日のおすすめ速報

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本日のおすすめ速報

鍋壊し、さったろ、かじか

鍋壊し、さったろ、かじかの画像
『鍋壊し』
みんなで突きすぎて鍋が壊れるほど美味しい事から。
さったろ、かじかです。
すっごく大きかったら怪獣です。
アイスラッガーで真っ二つ。
肝を溶かしてぶつ切りの身を入れて味噌で溶いて仕上げます。
もつ煮くらいの量で出しますのでご安心を。
昨日も月曜日なのに引き続き満席ありがとうございます。

にしん塩焼き 

にしん塩焼き の画像
週末はインスタ投稿できないほど連日満席ありがとうございました。
そして今日もたくさんのご予約ありがとうございます。
空席僅かなのでご予約おすすめです。
北海道からにしん。
塩焼きでご提供。
卵か白子のおまけ付き。
日本酒でもご飯でも。
他にもあこう鯛・生牡蠣・脳天・生ウニ、などなど
皆様のご来店お待

本鮪脳天

本鮪脳天の画像
昨夜も雨の中満席ありがとうございました。
感謝しております。
こちらは本鮪脳天のお刺身。
大トロ、中トロは苦手という方いらっしゃいますよね。
私もそうです。
焼肉なんか牛タンばっかり。
でも、脳天の脂はさっぱり。
口に残りません。
おすすめです。
本日もご予約ありがとうございます。
一生懸命営業致し

原田美味いです

原田美味いですの画像
本日は雨なのに満席ランチありがとうございました。
天気のよくない日に来ていただけると嬉しさ倍増です。
本日もおいしいお酒届けていただきました。
私のおすすめは原田。
表現力がないので美味しかったとだけ書きます笑
この御慶事は通常火入れして販売しているものを当店の酒屋さんの提案でできた限定生酒。
日本

射美

射美の画像
昨日のお昼に包丁を研いだお客様から、切れ味が素晴らしいと妻が喜んでいますと旦那さんからお電話をいただきました。
これは嬉しい。
かなり嬉しかったです。
お礼のお電話初めて。
もうずっとやります。
包丁研ぎ。
さて、射美。
またまた貴重なお酒を酒屋さんが持ってきてくださいました。
感謝です。
メニュー

小岩無料包丁研ぎ

小岩無料包丁研ぎの画像
3年続けてきた無料包丁研ぎ。
一週間に二本はお持ちいただいています。
本日もお客様が結婚してからずっと使っているという包丁を研ぎました。
バリバリ切れるようにしました。
よくなんで無料なの?と聞かれます。
単純にお金をいただくほどのことをしていないからです。
営業中はご来店のお客様のことしか考えてい

ほっけ刺身

ほっけ刺身の画像
2店舗目のチーフとアルバイトさんの誕生日。
2人合わせて121歳。
こうした経験豊富な方がいてくれることは、私にとってとてもありがたいことです。
これから少しずつ恩返ししていきます。
さて、本日は
生ほっけ刺身入荷です。
久々鮮度のいいほっけが入りました。
今は東京でもほっけを刺身で食べられるんです

天明 中取り閏号

天明 中取り閏号の画像
昨夜は入り切れないほどのお客様のご来店ありがとうございました。
この時期に本当に助かります。
このゴージャスなラベル。
4年に一度オリンピックの年だけ発売される特別な天明。
天明 中取り閏(うるう)号 山田錦30 純米大吟醸 本生。
山田錦の30%精米のお酒は通常非常に高価ですが、このお酒は天明さん

生ミンククジラ

生ミンククジラの画像
生ミンククジラ胸肉。
この塊鯨一頭で何個取れるんですかね。
捌くのも大変そう。
包丁入らないです。
鮮度よろしいのでお刺身でどうぞ。
北海道 生縞海老。
海老の最高峰。
標準和名はもろとげあかえび。
急に強そう。
甘海老も美味しいですが、縞海老食べるとその差は歴然。
是非。
本日もご予約ありがとうご

たかちよ バレンタイン

たかちよ バレンタインの画像
たかちよ バレンタイン。
黒ラベルと赤ラベルを
ブレンドしたカスタムメイド。
いつも通り美味しい。
バレンタインの時期にはありがたいことにお客様からお菓子を頂くことが多いです。
結構難しいのがお返し。
なんでかというと、お客様といつお会いできるかわからないからです。
一ヶ月も二ヶ月もあとにお渡しする