本鮪とおでん 魚たも
徹底した温度管理で熟成した生本鮪をご提供する当店。
腹中部位をブロックで仕入れているため【大トロ】【中トロ】【赤身】を全てご提供。
真鯛のアラを丁寧に下処理し旨味を凝縮した出汁を使い、旬の食材を活かしたおでん。
日本酒は店主自ら吟味し買い付け。
和の素材の香りを引き立てる後味すっきり食中酒中心です。
サービス料の類や時間制限はございませんのでゆっくりとお過ごしください。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
生の本鮪
誰もが食べたことのある鮪
だからこそ特に美味しいものを食べていただきたい
温度変化のある冷蔵庫は使わずに、
氷で一定の温度を保てる保存容器で熟成
旨味を引き出します
鯛だしおでん
毎朝市場で仕入れた真鯛の頭や骨を強火で炙り、
圧力鍋で旨味を出し切る。
味付けは素材の味を活かす為、
モンゴル産の岩塩「天外天塩（てんがいてんえん）」のみ使用。
小川商店の生うに
小川商店さんはミョウバンの使い方が上手
ミョウバン特有の臭みや苦味が少なく
うに本来の味を楽しめます
生牡蠣
毎朝市場にて
その日一番身入りの良いものを買い付け
カキフライ、蒸し牡蠣も是非
ランチはおばんざい御膳
お刺身や西京漬、あじフライなど選べるおかず。
料理長手作りの５つのおばんざい。
土鍋で炊くご飯。
美味しくて体にも良いお昼ご飯。
花陽浴（はなあび）
店主が美味さにも作り手にも惚れたお酒。
当店では酒米やスペックの違う六種類の花陽浴を御用意。
国産真あじのフライ
当店の看板メニューとして１０年。
揚げてきた数は６００００枚以上。
素材も確かに大切ですが
熟練した作り手も大切です。
生本鮪と鯛だしおでん 魚たも（うおたも）
〒１３３−００５６ 江戸川区南小岩８−14−8
JR総武線 小岩駅 徒歩１分
営業時間
平日
１１：３０〜ご飯切れ
１７：００〜２３：００
土、日、祝日
１４：００〜２３：００
定休日
木曜日