サカナ・おでん・日本酒で大人の贅沢時間を。
お客様にちょこっと幸せな時間をご提供できれば幸いです。
毎朝市場の皆さんと話し合って吟味したお刺身
店主自ら毎朝市場へ向かい、魚屋の皆さんからその日の状況をお聞きして吟味した刺身。
食べやすい切り身、見た目も楽しめる盛り付けを心がけています。
季節の野菜を活かした独創的なおでん
誰もが知っている身近な野菜で誰も見たこともないおでんを作る。
当店の看板メニュー「トマトおでん」も改良を重ね、今は五代目。
現状のレシピに満足せず、どうすればもっと美味しくなるかを日々考えています。
進化する魚たものおでんをお楽しみください。
うなぎの骨から作ったタレで煮る【お造り煮付け】
市場の鰻屋さんからいただく大量のうなぎの骨を
長時間煮込んで作った特製のタレを使い、
骨がないよう刺身のように丁寧に捌いた魚を煮込んだ【お造り煮付け】。
毎朝市場で煮付けに適した魚を選んでいます。
〆は炊き立て土鍋ご飯
じっくり焼いた魚で作る【炊き立て土鍋ご飯】。
ご注文いただいてから炊き上げます。
お食事の〆に是非お召し上がりください。
